브라질 썩은 닭 파장…좋은 닭고기 고르는 방법은?
2017-03-21 11:02
[사진=아이클릭아트]
신선한 닭고기는 껍질이 크림색으로 윤기가 돌고 털구멍이 울퉁불퉁하다. 이때 주름진 것은 피하는 것이 좋다.
눈으로 구별이 힘들 경우에는 생산 일자나 유통기한을 확인하는 것이 좋으며, 신선 닭인지 냉동 닭인지는 조리 후 닭 뼈의 표면과 주변 근육 조직이 검붉은 갈색 또는 흑색이 되는 흑변 현상으로 구별할 수 있다.
신선한 닭은 닭 뼈 양쪽 끝과 연골 주위가 약한 흑색이며, 냉동 닭은 진한 흑색이다.
한편 브라질 연방경찰이 30여 개 육가공업체의 공장과 190여 곳 관련 시설을 기습 단속한 결과 유통기한이 지난 닭고기를 판매된 것으로 드러났다. 이에 식품의약안전처는 해당 닭고기를 만든 가공업체 BRF의 브라질산 닭고기 제품을 잠정 유통·판매 금지할 방침이다.