더벤티, 브라질 커피협회 인증 원두 적용..."최상의 커피 맛 제공"
2024-09-06 15:32
더벤티 시그니처 로스트 [사진=더벤티]
커피 프랜차이즈 더벤티가 새로운 원두 '시그니처 로스트'를 선보인다고 6일 밝혔다.
더벤티에 따르면, 시그니처 로스트는 산뜻한 미디엄 바디감, 은은한 시트러스 맛과 향에 달콤한 베리의 여운이 감도는 원두다. 과일의 부드러운 산미를 느낄 수 있는 점이 특징이다.
시그니처 로스트는 최상급 원두에만 부여하는 BSCA인증 마크를 획득한 스페셜티 블렌드다. BSCA인증은 브라질 스페셜티 커피협회를 통해 매년 갱신된다.
또 더벤티는 워터퀀칭 기법을 활용하고 있다. 원두를 로스팅한 후 쿨링 단계에서 물을 스프레이식으로 분사해 열을 식혀주는 공법이다. 이는 뜨거운 열로 인한 커피 향미 손실을 방어해 준다.
더벤티가 새로 선보인 시그니처 로스트는 기존 원두(마일드 로스트)를 대체할 예정이다. 다크 로스트, 디카프로스트는 유지된다.