아주경제 김재윤 기자 = 늙은 호박의 효능과 부작용을 알아보고 맛있는 늙은 호박 케이크 요리법을 익혀보자.

늙은 호박은 출산 여성의 붓기를 빼주는 음식으로 유명하다. 비타민 A가 풍부한 늙은 호박은 몸속에 존재하는 노폐물을 배출시켜주는 기능을 한다. 이 덕분에 수술 또는 출산 후 붓기를 완화시켜주고 염증 개선에도 도움을 준다.

늙은 호박이 노란색을 띄는 이유는 베타카로틴이 풍부하기 때문이다. 베타카로틴은 활성산소를 억제하는 효능이 있기 때문에 꾸준하게 섭취해 주면 암 예방에도 좋다. 베타카로틴은 자외선 차단에도 도움을 주기 때문에 피부 탄력을 증진시키기도 한다.

단, 늙은 호박은 칼륨이 많이 들어있기 때문에 이뇨작용을 촉진 시켜준다. 이 때문에 평소에 몸이 차고 소화기관이 좋지 않은 사람들의 경우에는 과량으로 섭취하게 되면 비정상적인 체중감소가 올 수 있다.


★늙은 호박 케이크 만들기

▶재료 : 늙은 호박(300g), 밀가루(300g), 오일(60g), 버터(70g), 설탕(150g), 계란(4개), 이스트(18g), 소금(0.5g), 색감용 음식(계피, 당근 등등)가루(5g)

▶조리법

1. 밀가루(300g)을 큰 오목그릇에 담고 색감을 줄 음식 가루(5g)를 넣는다.

2. 설탕(150g)을 넣는다. 더 단맛을 내고 싶더라도 200g을 넘지 않도록 한다.

3. 이스트(18g)을 넣는다. 이스트는 디저트용 이스트를 사용하는 것이 좋다.

4. 큰 오목그릇에 담긴 식재료들을 잘 섞어준다.

5. 오일(60g)과 버터(70g)을 넣는다. 버터는 따로 가열하여 녹인 상태에서 넣어 준다.

6. 식재료를 한 번 더 잘 섞어 준 뒤, 계란(4개)를 넣고 다시금 섞어준다.

7. 마지막으로 늙은 호박(300g)을 넣고 잘 섞어준 뒤 케이크 틀에 넣고 익혀준다.

8. 기기에 따라 다르지만 대략 섭씨 180도의 온도에서 45분 정도 익혀주면 완성된다.