아무리 마셔도 술에 안취하는 비결이 있다면
2014-06-09 10:51
아주경제 편집부 =
영혼이라도 팔아서 이 비결을 알고 싶은 사람이 더러 있을 것이다.
아침에 힘들게 일어나야 하는 걸 알면서도 우리들 대부분은 친구들과 늦게까지 진탕 술을 마시는 걸 거부할 수 없으니까 말이다. 몇 번 술병이 나고 "다시는 술을 먹지 않겠어!"라고 맹세하지만 며칠 뒤에 또다시 반복되는 것이 우리네 일상이다.
음주 전문가이자 맥주 브랜드 '사무엘 아담스'의 공동 창립자 짐 코흐(Jim Koch)가 말하는 '술에 취하지 않는 비결'에 귀가 솔깃하지 않을 수 없다.
비법은 바로 '활성 건조효모(Dry active yeast)'다. 코흐는 에스콰이어와의 인터뷰에서 그만의 비결을 공개했다. 그는 술을 마시기 전 플라이시만사(社)에서 나온 건조효모와 요구르트를 섞어서 먹는다고 밝혔다. 정확한 계량에 따른 처방은 아니지만 맥주 한 잔당 티스푼 1개 분량(3.5g)이 적당하다.
이론상으로 효모가 술을 덜 취하게 하는 효과가 있다. 건조효모에 있는 알코올 탈수소효소가 알코올 분자를 탄소·수소·산소로 분리하는데, 이는 간이 알코올을 해독하는 과정과 비슷하다.
건조효모는 한국에서도 인터넷을 통해 쉽게 살 수 있다. 453g 기준 6만 원대로 숙취해소음료와 비교하면 그다지 비싼 편은 아니다. 하지만 건조효모를 먹는다고 해서 철인이 되는 건 아니니 곧이곧대로 받아들이진 마시라.