아주경제 박흥서 기자= 경인여자대학교(총장 류화선)에서 위탁하여 운영하고 있는 인천시 서구 어린이급식관리지원센터(센터장 경인여자대학교 식품영양과 최향숙 교수)는 등록기관 유치원 및 어린이집 학부모와 어린이를 대상으로 경인여자대학교 식품영양과 조리실에서 지난 7일 ‘아빠! 요리해?! 천연색소를 이용한 전통음식 송편 만들기 체험학습’을 개최하였다.

이번 체험학습은 어린이들이 아빠와 함께 천연색소가루(브로콜리, 복분자, 단호박) 및 송편에 대해 배우고 그것을 이용하여 반죽하고 송편을 직접 만들어 봄으로써 전통음식을 직접 체험해보는 직접 체험식 교육이다.

뿐만 아니라 서구 어린이 영양박사 프로그램과 연계한 체험학습으로 색소 관련 식품과학교실 동영상에 참여한 어린이에게는 서구 어린이 영양박사 프로그램 교육 이수증을 시상하였다.

인천서구센터의 특화사업인 서구 어린이 영양박사 프로그램은 색소를 주제로 한 과학실험과 조리실습을 연계하여 실험적인 방법과 실용적인 방법을 통해 천연색소와 인공색소에 대해 다양하게 배울 수 있는 프로그램이다.