양평군농기센터, 전통장류제조사 자격시험 ‘전원 합격’
2013-05-24 17:52
아주경제 임봉재 기자= 양평군농업기술센터 슬로푸드 전문가 양성교육 수료생 전원이 전통장류제조사 자격시험에 합격, 화제다.
24일 군 농업기술센터에 따르면 슬로푸드 전문가 양성교육 수료생 39명 전원이 전통장류제조사 자격시험에 합격했다.
농기센터는 지난 3월부터 이들을 대상으로 총 55시간에 걸쳐 강좌를 실시했다.
전통식품론과 전통식품 발전방향, 식품안전 및 위생, 식품가공학, 식품미생물학, 장류발효학 등 이론교육을 실시했다
특히 된장과 간장, 고추장, 청국장 등 4대 전통장류에 관한 위생적 교육도 진행했다.
한편 농기센터는 다음달 11일부터 장아찌제조 전문가과정 교육도 실시할 예정이다.