[NNA] 싱가포르 기업, 세계 최초 미세조류 유래 대체우유 개발
2021-05-05 13:11
[유진 왕 CEO(왼쪽) (사진=소피즈 바이오뉴트리언츠 홈페이지)]
싱가포르의 바이오식품기술기업 소피즈 바이오뉴트리언츠(Sophie’s Bionutrients)는 미세조류(微細藻類) 유래 대체우유를 개발했다고 밝혔다. 이와 같은 대체우유가 개발된 것은 세계적으로 이번이 처음이다. 두유와 아몬드밀크에 이어 대체유제품으로 기대되고 있다.
미세조류 유래의 단백질과 아미노산, 물을 원료로 제조한 마이크로알게(Microalgae, 미세조류) 우유를 개발했다. 너트류로 만든 대체유음료와 식감은 비슷하지만, 보다 우유에 가까운 느낌을 가진다. 유당(락토스)을 분해하지 못하는 사람도 마실 수 있으며, 알레르기 유발물질도 포함되어 있지 않다.
소피즈 바이오뉴트리언츠는 이 회사가 특허를 가지고 있는 미세조류 품종을 통해, 3일 만에 대체 우유의 원료가 되는 단백질 파우더를 제조할 수 있다. 이번에는 대체 우유를 개발했으나, 다진고기 등도 제조할 수 있다고 한다.