[NNA] 인공 닭고기 美 잇저스트, 싱가포르 레스토랑에 공급개시
2021-01-04 10:55
인공배양 닭고기가 레스토랑 식자재로 공급되는 것은 세계 최초
[미국의 잇저스트는 싱가포르 레스토랑에 인공 닭고기를 공급한다고 밝혔다. (사진=잇저스트 제공)]
대체 단백질 개발·생산업체인 미국 신흥기업 잇저스트(Eat Just)는 1월부터 싱가포르 레스토랑 '1880'에 인공배양 닭고기를 공급한다. 세계의 외식업체 중 인공 닭고기를 사용한 메뉴가 제공되는 것은 이번이 처음이다.
잇저스트에 출자한 대체식품전문 미국투자펀드 잇비욘드글로벌홀딩스가 지난달 29일 발표한 성명에 따르면, 1880은 인공배양 닭고기를 식자재로 사용한 요리를 소비자들에게 약 23S달러(약 1800엔)로 제공할 계획이다.
잇저스트는 동물 세포를 인공배양해 만든 고기인 '클린 미트'를 개발하고 있으며, 식물유래 대체계란도 개발·생산하고 있다.