롯데백화점은 16일부터 잠실점 지하식품관에서 '세계 최고의 청정수역, 남극해 특별 기획전'을 개최한다.

이번 기획전에서는 오세아니아 뉴질랜드 스튜어트섬 남쪽 남극해에서 자란 '킹 연어(King Salmon)'와 '초록입홍합(Green Lipped Shell)'이 소개된다. 모두 세계 시장에서 최고 프리미엄급 식자재들로 평가받는다.

킹 연어는 전 세계 연어 가운데 최상위 1%에 해당하는 품종으로 영양분, 면역력, 식감이 '바다의 여왕'으로도 불린다.

남극해 일대 킹 연어는 차가운 바다에서 서서히 성장해 다른 지역 연어들에 비해 육질이 좋고 오메가3가 풍부하다. 17~20℃의 수온이 유지되는 대서양 등 다른 지역 바다와는 달리 남극해는 14℃ 수준의 낮은 수온이 유지돼 기생충이 서식하기 어렵다.

이번 킹 연어는 항생제, 살균제, 살충제, 백신을 사용하지 않은 '무(無)항생제', '무(無)백신', '무(無)GMO'의 '3무(無)' 제품으로도 널리 알려져 있다.

킹 연어와 함께 선보이는 초록입홍합은 식감과 육즙이 탁월해 미국, 유럽, 일본에서 최고의 프리미엄 요리 재료로 평가받고 있다고 롯데 측은 설명했다.

초록입홍합에는 오메가3뿐만 아니라 항염성분, 철분, 비타민 B12가 풍부해 빈혈 및 혈액 생성에도 탁월한 효능을 보이는 것으로 유명하다.

실제로 프랑스 알레르기 및 면역학회지(Allergie et Immunologie)에 등재된 연구논문에 따르면, 초록입홍합 추출 오일은 대표적 항염 식품인 아마씨유, 달맞이꽃 종자유에 비해 효과가 250~300배 높은 것으로 파악됐다. 또 식품의약안전처로부터 ‘관절 기능 개선’을 인정받은 것도 초록입홍합에서 추출한 오일 형태가 유일하다.