'생방송 오늘저녁' 한우코스 '암소서울' 위치는?
2020-07-09 18:28
'생방송 오늘저녁'에 등장한 한우코스가 화제다.
9일 방송된 '생방송 오늘저녁'의 '복면맛객' 코너에는 광화문에 있는 '암소서울'이 소개됐다.
이 가게는 36개월 전후의 출산 경험이 없으며 강제 비육 기간을 거치지 않은 암소만 사용해 요리한다고 한다.
이곳은 한우를 부위별로 골고루 맛볼 수 있는 게 특징이다. 제주도에서 올라온 식전 오메기(좁쌀) 술을 시작으로 성게알을 얹어 먹는 등심, 감태에 김밥처럼 말아서 먹는 등심 육회와 아롱사태를 넣은 평양냉면, 촉촉하게 익혀 먹는 업진살, 채끝살, 안심 요리가 코스로 이어진다.
여기에 얼큰한 한방을 더할 육개장에 2번 숙성한 갈비구이까지 나와 한 코스에서 총 6가지 부위의 한우 암소를 맛볼 수 있단다. 각 코스 요리에 들어가는 양념도 특별하다. 전국 각지에 있는 전통 장 명인의 장을 활용해서 양념하기 때문이다.
또 코스 요리를 먹기 전 이영옥 자개 명인의 자개에 곧 요리될 한우와 기타 재료를 직접 보여줘 요리의 신뢰성까지 높인다고 한다.
암소서울 신문로1가 115 콘코디언빌딩 지하 1층
[사진=네이버 플레이스]