동치미 막국수 달인 위치는?[생활의 달인 은둔식달]

2020-03-15 09:13

이소라 기자

'생활의 달인'에 등장한 동치미 막국수가 화제다.

15일 재방송된 SBS '생활의 달인 722회'의 은둔식달 코너에서는 남양주에서 '교감막국수'를 운영하는 경력 20년의 최종귀(64), 박종숙(63) 달인이 소개됐다.

이 가게의 히든 메뉴는 동치미 막국수라고 한다. 달인의 동치미 비법은 오랜 시간 숙성된 즙에서 나온다고 한다. 우서 달인은 고구마 줄기를 넣은 밥으로 무를 절인다. 쌀에서 나온 전분으로 무를 절이며 구수한 맛이 배가된다고 한다. 여기에 꽃소긂을 뿌려서 6시간 숙성시키고 이렇게 절여진 무에 각종 채소즙을 넣어서 동치미를 만든다고 한다.

'교감막국수'는 경기 남양주시 와부읍 수레로 162에 위치해있다.