부산 돼지갈비 달인 '산수갑산' 위치는? [생활의 달인 은둔식달]
2019-12-16 20:55
'생활의 달인'에 등장한 돼지갈비 달인이 화제다.
16일 방송된 SBS '생활의 달인 700회' 은둔식달 코너에서는 경력 13년의 이순이(61) 달인이 소개됐다.
이순이 달인은 부산에서 '산수갑산'을 운영하고 있다.
산수갑산은 부산 중구의 한 좁은 골목 사이에 숨어있는 맛집이다. 부산 토박이들 사이에서는 이미 소문이 자자한 이곳은 돼지갈비 하나로 50여년째 같은 자리를 지켜왔다고 한다.
산수갑산 돼지갈비의 가장 큰 특징은 바로 불 맛이다. 이 가게는 직접 만든 양념에 재워둔 고기를 초벌한 다음, 숙성 과정을 거쳐 다시 석쇠에 구워낸다고 한다. 여기에 일반 참숯보다 향이 더 진한 맹그로브 숯으로 고기를 구워 고기에 은은한 숯향을 더한다고 한다.
산수갑산은 부산광역시 중구 중구로24번길에 위치해있다. 부산 지하철 1호선 남포역이 인근에 있다.
'산수갑산'의 돼지갈비 [사진=다이닝코드 캡처]