생생정보 쪽갈비 구이…맛집 소문에 하루 매출 놀라워
2019-10-10 19:32
생생정보 쪽갈비 구이 맛집이 화제다.
10일 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보-고수의 부엌' 코너에서는 쪽갈비 구이 고수가 소개됐다.
쪽갈비 고수는 17년 경력의 쪽갈비 손질법을 방송에 공개했다. 서울 중구에서 영업하는 쪽갈비 고수는 갈비대가 붙어있는 쪽갈비를 돼지갈비 양념에 초벌구이해 손님상에 올린다. 쪽갈비 고수는 "등갈비를 그냥 먹으니 먹기도 불편하고 양념에 잴 때도 잘 안배서 편리하게 먹을 수 있도록 발골 작업을 해서 쪽갈비를 만들게 됐다"며 쪽갈비를 만들게 된 이유를 설명했다.
생생정보 쪽갈비 구이[사진=생생정보-고수의 부엌']