군대 '짬밥' 옛말…스타셰프들 부대 찾아 조리교육
2019-09-19 13:00
12월까지 야전조리병교육대에서 '군 급식 조리특강'
'맛없는 밥'으로 인식되는 군대 급식 개선을 위해 스타 셰프들이 직접 조리법 교육에 나선다.
국방부와 농림축산식품부, 해양수산부 20일부터 12월 12일까지 야전조리병교육대에서 총 5회에 걸쳐 '군 급식 조리특강'을 실시한다.
지난 5월 관계부처가 체결한 업무협약의 후속으로 대한영양사협회와 수협에서 추천한 민간요리사들이 강의를 나선다.
특히 특강 메뉴 중 대량으로 조리하기 쉽고 장병들의 선호도가 높은 메뉴는 군 급식식단에도 편성한다. 또 야전조리병 외에도 다수의 조리병이 해당 조리법들을 배울 수 있도록 조리교육 동영상도 함께 제작해 유튜브에 게재한다.
이재욱 농식품부 차관은 "군 조리병 교육을 통해 급식의 맛과 질이 개선되고, 제철 우리 농산물을 활용한 신규 개발 레시피가 군 장병들의 입맛에 맞아 표준 식단에 편성되길 기대한다"고 말했다.
한편, 3개 부처는 장병들의 균형 잡힌 식습관 형성에 도움이 될 수 있는 식생활 교육과 군 급식의 맛을 높이기 위한 조리특강 등을 계속 확대해 나간다는 방침이다.