서울시교육청 산하 학교보건진흥원은 ‘학교급식 음식물쓰레기 줄이기 매뉴얼 및 수업지도안’을 발간했다고 16일 밝혔다.

경제적, 환경적 손실을 유발하는 음식물쓰레기를 줄이고 이를 실천하기 위한 영양·식생활 수업을 활성화하기 위해서다. 

교재는 학교급식 구매·검수·배식·급식·정리 등 급식 단계별 감량화 방안을 제시한 매뉴얼, 학생들의 영양교육 학습지도안, 학부모 음식물쓰레기 줄이기 가정통신문 등으로 구성됐다.

새로 발간한 수업 교재를 토대로 보건진흥원은 오는 17일 초･중･고･특수학교 영양(교)사 96명을 대상으로 연수도 갖는다.

박상근 학교보건진흥원장은 “본 교재가 학교 현장에서 내실 있고 체계적인 교육자료로 널리 활용되길 바란다”며 “더 나아가 각 가정까지 교육이 파급돼 학교급식뿐만 아니라 국가 전체 음식물쓰레기를 줄이는 데 큰 역할을 하길 기대한다”고 말했다.