[생활의 달인] 평양냉면 달인 가게는 어디? '고덕면옥'…가는 방법은?
2019-06-21 18:00
서울 강동구 고덕동…지하철 5호선 고덕역 1번 출구
SBS ‘생활의 달인’ 675회에서 소개된 평양냉면 집이 화제다. 지난 17일 ‘생활의 달인’에서는 김종선(60) 달인의 평양냉면이 공개됐다.
김종선 달인의 평양냉면은 심심하면서도 묘하게 중독되는 맛으로 냉면 매니아들의 인기를 얻고 있다. 약 40년간 냉면을 만든 김종선 달인의 비법은 냉면 육수에 있었다.
달인의 육수는 다른 평양냉면 집과 달리 ‘동치미 국물’이 들어간다는 것. 달인은 깊은 항아리 안을 무, 배추, 파, 사과, 배 순으로 채운 뒤 다시 배추로 감싸 동치미를 만든다. 달인은 “사골 육수를 동치미에 넣으면 맛이 더 시원하고 깔끔하게 나온다”며 2주간의 숙성을 거친 동치미 육수와 사골, 돼지육수를 자신만의 황금비율로 평양냉면의 육수로 사용하고 있다고 밝혔다.
방송을 본 시청자들은 달인의 평양냉면 위치에 주목했다. 김종선 달인의 평양냉면집은 서울 강동구 고덕동에 있는 ‘고덕면옥’으로 지하철 5호선 고덕역 1번 출구 인근에 있다. ‘고덕면옥’의 대표 메뉴인 ‘순면 메밀 100% 평양냉면’의 가격은 9000원, 순면 비빔냉면은 1만원이다.
김종선 달인의 평양냉면은 심심하면서도 묘하게 중독되는 맛으로 냉면 매니아들의 인기를 얻고 있다. 약 40년간 냉면을 만든 김종선 달인의 비법은 냉면 육수에 있었다.
달인의 육수는 다른 평양냉면 집과 달리 ‘동치미 국물’이 들어간다는 것. 달인은 깊은 항아리 안을 무, 배추, 파, 사과, 배 순으로 채운 뒤 다시 배추로 감싸 동치미를 만든다. 달인은 “사골 육수를 동치미에 넣으면 맛이 더 시원하고 깔끔하게 나온다”며 2주간의 숙성을 거친 동치미 육수와 사골, 돼지육수를 자신만의 황금비율로 평양냉면의 육수로 사용하고 있다고 밝혔다.
방송을 본 시청자들은 달인의 평양냉면 위치에 주목했다. 김종선 달인의 평양냉면집은 서울 강동구 고덕동에 있는 ‘고덕면옥’으로 지하철 5호선 고덕역 1번 출구 인근에 있다. ‘고덕면옥’의 대표 메뉴인 ‘순면 메밀 100% 평양냉면’의 가격은 9000원, 순면 비빔냉면은 1만원이다.
[사진=SBS '생활의 달인 방송, 네이버 캡처]