TV조선 ‘살림 9단의 만물상’에서 소개된 ‘초간단 매운 갈비찜’ 레시피가 화제다.

10일 재방송된 ‘살림 9단의 만물상’ 제290회(최종회)는 ‘살림 9단이 뽑은 만물상 빅이슈’편으로 꾸며졌다.

이날 방송에서 김선영 조리기능장은 ‘살림 9단이 뽑은 만물상 빅이슈-건강’ 코너에서 혈관 건강 지키는 것에 효과적인 ‘크릴오일’을 사용한 매운 갈비찜을 선보였다. 김선영 조리기능장은 혈관 건강을 지키는 돼지갈비찜 비법으로 ‘크릴오일’을 꼽았다. 크릴오일 속의 불포화 지방산은 혈액의 콜레스테롤을 낮춰서 심뇌혈관질환 예방에 도움을 준다.

다음은 김선영 조리기능장이 소개한 ‘크릴오일’을 사용한 초간단 매운 갈비찜 레시피다.

◆혈관 건강 지키고, 감칠맛 살린 ‘초간단 매운 갈비찜’
1. 돼지갈비, 뜨거운 물 3컵, 사이다 2컵, 소주 1컵, 크릴오일 1작은스푼, 물 2컵, 대파, 감자, 당근, 양파, 표고버섯 등을 준비한다.
2. 양념 재료로 양파 반 개, 매실청 5스푼, 맛술 5스푼, 간장 10스푼, 다진 마늘 2스푼, 청양고추 7개, 고춧가루 4스푼을 준비한다.
3. 준비한 돼지갈비의 핏물을 빼고 양념이 잘 배게 칼집을 낸다.
4. 볼에 뜨거운 물 3컵, 사이다 2컵, 소주 1컵을 넣어준다.
5. 돼지갈비를 넣고 20분간 기다리면 핏물 제거가 끝난다.
6. 믹서기에 양파 반 개, 매실청 5스푼, 맛술 5스푼, 간장 10스푼, 다진 마늘 2스푼, 청양고추 7개, 고춧가루 4스푼을 넣고 갈아 양념장을 완성한다. 핏물을 뺀 갈비는 물로 씻어준다.
7. 볼에 크릴오일 1작은스푼, 물 2컵을 넣고 섞어준다.
8. 크릴오일을 섞은 물을 냄비에 부어 끓인 후 핏물 뺀 돼지갈비를 넣고 5분간 더 끓여준다.
9. 대파의 파란 부분을 넣어 비린내를 제거한 뒤 5분 후 돼지갈비가 어느 정도 익으면 파를 건져낸다.
10. 갈비와 양념장을 잘 섞고 중간 불에서 20분간 끓여준다.
11. 감자, 당근, 양파, 표고버섯 등을 넣고 10분간 더 졸여주면 매운갈비찜 완성.