'생활의 달인' 탕수육 짬뽕 달인, 단맛 위해 ○○으로 숙성한다
2019-06-03 17:07
최근 SBS 교양 프로그램 '생활의 달인'에서 소개된 부산 탕수육 짬뽕 달인이 주목을 받는다.
주인공은 중국 현지에서도 인정한 경력 24년의 실력파 조민수 달인이다. 그는 2013년 북경 세계요리대회 개인전 은상을 수상한 바 있다.
부산 탕수육의 달인이 만든 탕수육은 바삭함과 쫄깃함을 동시에 즐길 수 있다.
달인은 고기를 연하게 하기 위한 감자와 잡냄새를 잡기 위한 샐러리와 콩가루로 숙성시켰다. 단맛을 극대화한 수박으로 한 번 더 숙성시켰다.
여기에 조미료 없이도 극강의 감칠맛을 자랑한다는 탕수육의 달인의 짬뽕 양념 또한 범상치 않다고 한다.
생활의 달인 탕수육 짬봉 달인[사진=SBS 방송화면 캡쳐]