호텔신라 ‘맛있는 제주만들기’ 22호점 남원분식 선정
2018-12-27 07:54
맛있는 제주만들기 22호점 남원분식 전경.[사진=호텔신라 제공]
호텔신라의 사회공헌활동인 ‘맛있는 제주만들기’가 꾸준히 상생의 정신을 이어오고 있다. 단순히 지원금을 전달하는 수준을 넘어 영세 식당의 재기를 돕도록 진행되고 있다.
26일 호텔신라에 따르면 맛있는 제주만들기 프로젝트는 관광제주의 음식문화 경쟁력을 강화하고 영세자영업자들이 재기의 발판을 마련할 수 있도록 소규모 음식점에 대해 맞춤형 컨설팅을 제공하는 상생 프로젝트다. 조리법 개발, 손님 응대 서비스 교육뿐만 아니라 주방 시설물도 전면 교체해준다.
현재 21호점까지 재개장해 제주도 동서남북에 최소한 한 곳 이상 있다. 맛있는 제주만들기 식당들은 재개장 후 일매출이 평균 4~5배 이상 증가했으며 매상을 꾸준히 유지하고 있다.
22호점으로 선정된 ‘남원분식’은 영업주 김정옥씨가 김밥, 떡볶이, 라면 등 분식을 주메뉴로 2009년부터 운영하고 있는 9평 규모의 작은 식당이다. 역대 맛있는 제주만들기 선정 식당 중 가장 작은 평수다.
영업주 김 씨는 홀로 자녀들을 키우기 위해 분식집을 운영하며 힘들게 생계를 이어왔다. 그러나 전문적으로 요리를 배운 적이 없어 가게 운영이 점점 힘들어진 데다 설상가상으로 최근 건강이 나빠지면서 휴업까지 하게 되어 생활이 더욱 어려운 상황이다.
호텔신라는 향후 식당 주인과의 면담과 주변 상권 조사를 통해 22호점만의 차별화된 음식 메뉴를 새롭게 개발해 노하우를 전수하고, 호텔의 고객 응대 서비스 교육도 실시해 내년 2월 중순에 재개장할 수 있도록 지원할 예정이다.