[로컬카드뉴스-부산]와이즈유,부산 지역 중고등학교 급식 메뉴개발에 앞장 서..."맛짱 영양짱"
2018-08-08 18:44
영양교사 대상 위탁 교육...교사연수 실시
8일부터 10일까지 사흘간 부산 지역 중고등학교 영양교사와 영양사 100명을 대상으로 '2018 맛짱 영양짱 학교급식 메뉴개발 연수'를 실시했다고 8일 밝혔다.
이번 교사연수에는 한국식품조리전공의 조성순, 최영호 교수가 강사로 선정돼 각각 50명씩 2개반으로 교사연수를 진행한다.
실습교육으로는 버섯불고기, 우엉잡채, 삼겹살수육, 닭가슴살 버섯찜 등 주요리 6가지와 닭다리살 튀김, 소고기 편채, 돈등심 연근냉채 등 부요리 6가지 등을 직접 실습하게 된다.
조성순 교수는 "대학이 보유하고 있는 첨단 조리실습실을 활용해 학생들의 건강을 고려한 다양한 메뉴 교육을 진행하고 있다"면서 "변화하고 있는 학생들의 식습관 충족을 위해 미래지향적인 메뉴 운영 노하우를 영양교사들에 전수하겠다"고 밝혔다.