동원F&B, '개성 왕새우만두' 출시
2016-09-26 09:47
[사진=동원F&B 제공]
아주경제 안선영 기자 = 동원F&B는 새우 통살을 썰어넣은 '개성 왕새우만두'를 출시했다.
개성 왕새우만두는 새우 통살을 갈지 않고 썰어 넣어 새우 본연의 맛과 식감을 살린 제품이다. 오징어 통살도 함께 넣어 더욱 깊은 해산물의 풍미를 즐길 수 있다.
진공 반죽 공법으로 만든 만두피도 씹는 맛을 더해준다. 진공 반죽 공법은 반죽 기계 내부를 진공 상태로 만들어 반죽을 치대는 공법이다. 이 과정에서 만두피의 공기 입자가 제거되어 더욱 차지게 되며, 수분이 고루 스며들어 쫄깃하고 촉촉하다.