여름철 수분보충과 부종예방에 탁월한 오이, 피클 만드는 황금레시피 '공개!'
2016-06-09 16:28
[사진=아이클릭아트 제공]
오이는 칼로리가 낮고 지방함량이 적어 다이어트에 도움이 된다. 그리고 수분이 풍부해 여름철에 부족해질 수 있는 수분을 보충할 수 있으며, 이뇨 효과가 있는 이소크엘시트린 성분이 있어 부기를 빼고 부종을 예방하는데 효과적이다.
오이는 생식을 하거나 샐러드, 조림, 볶음 등으로 먹고 절임하여 김치류나 피클류로 먹을 수 있다. 이 중, 짭짤하고 새콤 달콤한 오이피클은 피자나 햄버거와 함께 먹을 때 느끼함을 잡아주고 식사 전 식욕을 돋우는 역할을 하기도 한다.
먼저, 굵은 소금으로 오이를 문질러 닦아준 뒤에 흐르는 물로 깨끗하게 씻는다. 손질한 오이는 먹기 좋은 크기로 썰어두고 양파도 껍질을 벗기고 알맞은 크기로 썬다.
이어, 냄비에 물 3컵과 식초를 넣고 끊이다가 끓기 시작하면 피클링스파이스와 레몬생강차, 매실청, 설탕, 소금을 넣는다. 10분정도 팔팔 끓인 다음, 불을 끄고 꿀을 넣는다.