'생활의 달인' 국수의 달인, 비빔국수 양념장부터 잔치국수 육수까지 '비법 대공개'
2015-10-20 11:23
'생활의 달인' 국수[사진=아이클릭아트]
19일 방송된 '생활의 달인'에서는 경상북도 경산에 위치한 한 국숫집의 달인을 찾아갔다.
이날 국수의 달인은 비빔국수의 양념장부터 잔치국수의 육수 비법을 공개했다. 비빔국수의 양념장은 조선간장과 순간장을 2:1 비율로 섞고, 거기에 레몬과 데친 배, 마지막으로 불에 구운 바나나에 대추 삶은 물어 섞어 잼처럼 만들면 완성이다.
잔치국수의 육수는 구운 소금 위에 은박지로 싼 멸치를 올리고 또다시 소금으로 덮어주면 된다. 이렇게 만들면 멸치 특유의 비린 맛과 텁텁한 맛이 제거된다고 설명해 눈길을 끌었다.