집밥 백선생,백종원 잡채 만드는 법..만능간장 레시피 '간장+설탕+고기'
2015-07-30 00:02
[사진=집밥 백선생,백종원 잡채 만드는 법..만능간장 레시피 '간장+설탕+고기']
28일 방송된 케이블TV tvN '집밥 백선생'에서는 백종원이 손호준을 위해 만능간장을 이용한 '15분 잡채 레시피'를 선보였다.
백종원은 '15분 잡채' 재료로 당근, 양파 당면, 설탕, 참기름, 간마늘, 식용유, 만능간장을 사용했다.
백종원은 먼저 팬에 식용유를 두른 후 파를 볶다가 양파와 표고버섯, 목이버섯, 당근, 후추를 넣고 다시 볶았다.
백종원은 "양파가 분리될 때까지 볶으면 된다. 양파의 숨이 너무 죽지 않아야 한다"고 강조했다.
이후 만능간장, 참기름, 간마늘, 설탕을 넣고 살짝 끓인 후 미리 불려놓은 당면을 넣는다.
마지막으로 볶아놓은 채소와 당면을 섞어 볶고 깨와 참기름을 넣어 잡채를 완성했다.
한편 백종원은 잡채에 쓰일 만능 간장을 다시 제조했다. 백종원은 만능간장 레시피로 간장 6컵, 설탕 1컵, 고기 3컵을 넣고 끓였다. 백종원은 "불을 켜기 전에 고기를 저어서 풀어줘야한다. 끓어오르면 바로 고기가 뭉쳐버린다"고 당부했다. 계량은 작은 소주 잔을 사용했다.
집밥 백선생,백종원 잡채 만드는 법..만능간장 레시피 '간장+설탕+고기'