아주경제 진순현 기자=호텔신라의 대표 사회공헌활동인 '맛있는 제주만들기' 프로젝트가 다섯 번째 결실을 맺었다.

호텔신라(사장 이부진)는 ‘맛있는 제주만들기’ 5호점으로 선정된 ‘신좋은식당’이 한층 더 업그레이드된 모습으로 재개장했다고 30일 밝혔다.

앞으로 서귀포시 성산읍 고성오조로에 위치한 ‘신좋은식당’은 호텔신라로부터 △메뉴 조리법 △손님응대 서비스 △주방 설비 등의 재능 기부를 받아 새로운 모습으로 재단장하게 됐다.

‘신좋은식당’은 영업주 박미영씨(여. 35)와 어머니가 홀과 서빙을 담당하고 아버지는 식당 주재료인 보말(바다 ‘고둥’)을 바닷가에서 채취하는 등 가족끼리 운영하는 56㎡(17평) 규모의 영세한 식당이다. 

지난 2012년 개업 후 가족끼리 열심히 식당을 운영해 왔지만 하루 평균 고객수가 10명 수준에 하루 매출도 7만원에도 미치지 못하는 등 어려움을 겪어 왔다.

호텔신라는 식당운영자 가족과의 면담과 주변상권 조사를 통해 5호점만의 차별화된 음식메뉴를 개발해 노하우를 전수했다.

또 비좁았던 주방 공간을 확대하고 노후화된 시설물을 전면 교체하는 등 식당 환경도 대폭확대하고 노후화된 시설물을 전면 교체하는 등 식당 환경도 대폭 개선했다.

특히 호텔신라는 5호점 인근 주민과 관광객들을 대상으로 설문조사를 통해 식당 인근의 성산일출봉, 올레길을 찾은 관광객들이 제주 특산품이면서도 가격이 적당하고 안주거리가 될 만한 음식을 선호한다는 점을 확인하고 메뉴 개선작업에 나섰다.

김치찌개, 된장찌개, 국수 등 20여 가지도 넘는 기존 메뉴를 보말죽, 보말해장국, 보말칼국수, 보말초무침, 치즈등갈비 등 다섯 가지 메뉴로 줄여 선택과 집중을 하도록 했다.

한편 ‘맛있는 제주만들기’프로젝트는 지금까지 1호점 ‘신성할망식당’ 2호점 ‘동동차이나’ 3호점 ‘메로식당’  4호점 ‘보말이야기’ 식당들이 선정, 제주도민들은 물론 제주를 찾는 관광객들에게 입소문이 퍼지면서 재개장 전보다 2배 이상 매출이 늘어나는 등 재기에 성공하며 성황리에 영업 중에 있다.