파베 초콜릿 뜻 알고 보니 '벽돌' 왜?
2014-02-12 13:40
파베(pave)는 생초콜릿 종류의 하나다. 프랑스어로는 벽돌을 의미하며, 트루프 언 쇼꼴라(Truffe en chocolat)로 불린다. 프랑스 레지옹 론알프, 데파르트망 사보아에 위치한 샹베리에서 루이스 듀푸(Louis Dufour)가 1895년 생크림, 바닐라, 코코아 가루 등을 혼합하여 개발한 초콜릿으로서, 프랑스에서 성탄절에 선물로 주로 쓰인다.
이 초콜릿은 밀가루를 넣지 않는 일종의 초콜릿 케이크로 주로 디저트로 제공된다. 겉과 속 모두 말랑말랑한 질감을 지니고 있으며, 부드럽고 깊은 맛이 특징이다.
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