춘천시, 전통주 산업 활성화의 핵심 기반 ‘누룩연구소’ 개장!
2021-01-23 21:27
지역 술 문화 확대 및 술 산업 육성으로 지역경제 활성화 기대
이재수 춘천시장(오른쪽 2번째)과 관계자들이 현판식 후 누룩연구소를 둘러보며 설명을 듣고 있다. [사진=강원 춘천시 제공]
춘천시와 강원대가 지난 22일 ‘누룩연구소’ 현판식을 진행했다.
‘누룩’은 술을 만드는 효소를 지닌 곰팡이를 곡류에 번식시켜 만든 발효제로, 술 산업 활성화를 위한 필수적인 연구 분야다.
그동안 시와 강원대는 누룩연구소 운영을 위해 지난 2019년 협약을 맺은 후 끊임없는 노력을 기울여왔으며, 시에 따르면 현재 누룩연구소는 연구에 필요한 장비 구비 등 본격적인 연구를 위한 준비가 모두 마무리됐다.
시는 누룩연구소와 더불어 과거 일제의 수탈로 사라진 가양주 문화를 다시 되찾고, 춘천의 자연환경과 시민의 삶을 담는 우리술 문화의 복원을 위한 지역 술 산업을 집중적으로 육성할 방침이다.
이를 위해 올해 말 춘천 술 페스타 및 대한민국 명주대상 등 굵직한 전국단위 행사를 개최해, ‘술의 도시 춘천’을 대대적으로 홍보할 계획이다.
아울러 “강원대와 긴밀히 협력해 연구 성과를 내고, 그 성과가 지역경제에 활력을 불어 넣을 수 있도록 적극 노력하겠다”고 전했다.