식약처, '수입식품 유통 안전관리 안내서' 배포
2021-01-14 18:13
[사진=식품의약품안전처 제공]
안내서는 지난해 수입식품 유통관리 실태조사에서 파악된 유통단계별 안전관리 문제점에 대한 개선방안을 제시해 수입식품 관련 현장 업무에 도움을 주고자 제작됐으며 수입식품보관업소, 도소매업 등 유통업, 식품접객업, 집단급식소 등 업종별로 세분돼 있다.
주요 내용은 수입식품 보관업 위생관리(냉장·냉동 온도관리, 보관물품 이격관리 등), 식품 접객업소 및 집단급식소 위생관리(작업장 및 조리도구 청결관리, 작업 종사자 개인위생, 식자재 보관방법 등), 식품유통판매업체 위생관리(입고·보관·진열 판매, 유통기한 경과제품 관리), 위생 취약 및 개선 사례 등이다.
자세한 내용은 식약처 홈페이지에서 확인할 수 있다.