소고기 전골 달인 '소유정' 위치는?[생활의 달인 은둔식달]
2020-03-01 09:26
'생활의 달인'에 등장한 소고기 전골의 달인이 화제다.
3월 1일 재방송된 SBS '생활의 달인 718회'에서는 의정부에 있는 '소유정'을 운영하는 경력 25년의 한상욱 달인이 소개됐다.
고기를 숙성하는데 광어 살을 사용하고 있다. 우선 오이와 무즙을 사용해 생선의 비린내를 잡아주고 노릇하게 구워내 다져준다. 다져준 살을 두부, 산마와 섞어 육수를 뽑아내면 소고기 전골의 풍미가 살아난다.
소유정은 경기 의정부시 오목로 225번길 16-22에 위치해있다. 인근에 의정부송산초등학교와 잎새어린이공원이 있다.
[사진='생활의달인' 캡처]