'생방송 오늘저녁' 천안 '직산대풍장어' 위치는?
2019-11-13 18:15
10일 숙성한 파김치와 장어조림의 조화...매출 5억원 달해
'생방송 오늘저녁'에 등장한 매출 5억원의 장어요리 맛집 '직산대풍장어'가 화제다.
13일 방송된 MBC '생방송 오늘저녁'의 '매출의신' 코너에서는 충남 천안에 위치한 '직산대풍장어'가 소개됐다.
안철호(50) 사장이 운영하는 직산대풍장어는 필살기 메뉴는 파김치 장어조림이다.
안철호 사장은 주문과 동시에 국내산 민물 장어를 손질한다고 한다. 이때 고추씨 기름을 발라 껍질을 보호하고 잡냄새를 제거 한다고 한다. 장어를 구울 때는 12시간 끓인 천궁, 당귀, 천초 등 7가지 한약재가 들어 간 한방 소스를 발라 흙냄새와 비린 맛을 잡아준다. 10일 숙성한 파김치와 장어를 한 판에 모아, 파 뿌리와 새우, 다시마 등을 넣고 2시간 끓인 맛국물을 부어주면 파김치 장어조림이 완성된다.
직산대풍장어는 장어 요리로 5억원 매출을 올리고 있다.
직산대풍장어는 충남 천안시 서북구 직산읍 봉주로에 위치해있다. 롯데리아와 쌍용스토어 사이 골목으로 들어가면 바로 찾을 수 있다.
[사진=네이버캡처]