경기 광명시(시장 박승원)가 매년 학교급식을 책임지고 있는 영양교사를 대상으로 주기적 교육을 실시, 안전한 식재료에 대한 이해를 높이고, 식생활교육 책임자로서의 바른 인식 함양과 역량강화에 힘쓰고 있다.

시는 지난 18일 청정원 요리공방에서 최고의 요리비결, 만물상 등 TV프로그램에 다수 출연한 김선영 교수를 초청, 학교급식에서 활용 가능한 수산물 레시피 식단 및 활용방법을 실습해 보는 시간을 가졌다.

해양수산부와 연계해 진행된 이번 교육은 학생들에게 균형 잡힌 식단을 제공하고 나아가 학생들의 건강한 식습관 형성을 위해 마련됐다.

교육은 생선 비린내, 생선 가시 등에서 학생들이 느낄 수 있는 불편함을 해소할 수 있도록 다양한 수산물 조리법을 내용으로 진행됐다.

한편 시 관계자는 “광명시는 친환경 급식으로 우수한 식재료가 지원되고 영양과 맛, 만족도를 모두 향상시킬 수 있도록 영양(교)사 조리 레시피 교육을 강화하고 있다”며 “앞으로도 학생들의 영양과 맛을 모두 만족시켜 줄 수 있도록 노력하겠다”고 전했다.