[슬라이드 레시피] '만물상' 초간단 4분 '오징어볶음'…불 없이 불 맛 내는 '3종 세트'는?
2019-06-05 01:00
TV조선 ‘살림 9단의 만물상’에서 소개된 불 없이 불 맛이 나는 초간단 4분 오징어 볶음 레시피가 화제다.
5일 오전 1시 재방송된 ‘살림 9단의 만물상’ 제246회에서는 이기주 요리연구가의 불 없이 불 맛이 나는 오징어 볶음 레시피가 공개됐다.
이기주 요리연구가는 이날 방송에서 “카레가루, 식용유, 고춧가루 3종 세트만 있으면 불맛이 가능하다”며 “불 맛 내는 양념장을 오징어 볶음 양념장에 넣은 뒤 전자레인지에 돌리면 된다”고 말했다. 단 여기서 주의할 점은 ‘젓지 말고’ 그대로 전자레인지에 넣어야 한다는 것.
전문가들은 고춧가루와 카레가루에 들어있는 캡사이신과 피페린 성분 때문에 전자레인지에서 가열된 기름이 끓으면서 불 맛이 난다는 것이라고 설명했다.
다음은 불 없이 불 맛이 나는 이기주 요리연구가의 초간단 4분 오징어 볶음 레시피다.
◆ ‘불 없이 불 맛 나는’ 오징어 볶음
1. 오징어 2마리, 양파, 당근, 양배추, 대파, 청고추, 홍고추, 고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 청주, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 깨소금, 후춧가루, 카레가루, 고춧가루, 식용유를 준비한다.
2. 오징어는 배를 갈라 손질하고 껍질을 제거해준 후 칼집을 내서 칼을 뉘여서 먹기 좋게 썰어준다.
3. 양배추는 큼직하게 썰고 대파는 어슷하게 썬다. 당근은 얇게 채 썰고 양파는 굵게 채 썬다.
4. 전자레인지용 커다란 그릇에 채소를 담고 오징어를 넣은 뒤 식용유 1.5큰술을 넣어 재료를 버무려준다.
5. 고추장 4.5큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 2큰술, 청주 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 약간, 다진 생강, 깨소금, 후춧가루 넣고 섞어 오징어 볶음 양념장을 만든다.
6. 식용유 1.5큰술, 고춧가루 1/4큰술, 카레가루 1.5큰술을 넣어 섞어 불 맛 내는 양념장을 만든다.
7. 불 맛을 내는 양념장을 오징어 볶음 양념장 위에 살짝 올려준 뒤 전자레인지에 1분간 돌린다.
8. 재료가 든 큰 그릇에 양념장이 든 작은 그릇을 넣고 랩을 씌워 젓가락으로 구멍을 뚫은 뒤 전자레인지에 3분간 돌린다.
9. 오징어의 물기를 뺀 뒤 재료와 양념장을 함께 넣어 버무린 뒤 다시 전자레인지에 1분만 더 돌리면 ‘불 없이 불 맛 나는’ 오징어 볶음 완성.
5일 오전 1시 재방송된 ‘살림 9단의 만물상’ 제246회에서는 이기주 요리연구가의 불 없이 불 맛이 나는 오징어 볶음 레시피가 공개됐다.
이기주 요리연구가는 이날 방송에서 “카레가루, 식용유, 고춧가루 3종 세트만 있으면 불맛이 가능하다”며 “불 맛 내는 양념장을 오징어 볶음 양념장에 넣은 뒤 전자레인지에 돌리면 된다”고 말했다. 단 여기서 주의할 점은 ‘젓지 말고’ 그대로 전자레인지에 넣어야 한다는 것.
전문가들은 고춧가루와 카레가루에 들어있는 캡사이신과 피페린 성분 때문에 전자레인지에서 가열된 기름이 끓으면서 불 맛이 난다는 것이라고 설명했다.
다음은 불 없이 불 맛이 나는 이기주 요리연구가의 초간단 4분 오징어 볶음 레시피다.
◆ ‘불 없이 불 맛 나는’ 오징어 볶음
1. 오징어 2마리, 양파, 당근, 양배추, 대파, 청고추, 홍고추, 고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 청주, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 깨소금, 후춧가루, 카레가루, 고춧가루, 식용유를 준비한다.
3. 양배추는 큼직하게 썰고 대파는 어슷하게 썬다. 당근은 얇게 채 썰고 양파는 굵게 채 썬다.
4. 전자레인지용 커다란 그릇에 채소를 담고 오징어를 넣은 뒤 식용유 1.5큰술을 넣어 재료를 버무려준다.
5. 고추장 4.5큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 2큰술, 청주 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 약간, 다진 생강, 깨소금, 후춧가루 넣고 섞어 오징어 볶음 양념장을 만든다.
6. 식용유 1.5큰술, 고춧가루 1/4큰술, 카레가루 1.5큰술을 넣어 섞어 불 맛 내는 양념장을 만든다.
7. 불 맛을 내는 양념장을 오징어 볶음 양념장 위에 살짝 올려준 뒤 전자레인지에 1분간 돌린다.
8. 재료가 든 큰 그릇에 양념장이 든 작은 그릇을 넣고 랩을 씌워 젓가락으로 구멍을 뚫은 뒤 전자레인지에 3분간 돌린다.
9. 오징어의 물기를 뺀 뒤 재료와 양념장을 함께 넣어 버무린 뒤 다시 전자레인지에 1분만 더 돌리면 ‘불 없이 불 맛 나는’ 오징어 볶음 완성.
[사진=TV조선 '살림 9단의 만물상' 방송 캡처]