생활의달인 떡볶이, 6년근 홍삼+홍시+각종 과일 들어간 양념장
2019-06-03 22:06
'생활의 달인' 떡볶이에 관심이 쏟아지고 있다.
3일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 8년 만에 떡볶이 가게를 다시 운영하는 전주 떡볶이 맛집에 대해 소개됐다.
달인 반갑주 씨는 떡볶이에 들어가는 비법 소스로 맛간장을 꼽았다. 이 맛간장에는 6년근 말린 홍삼이 들어가는 것.
말린 홍삼을 생강, 도라지, 배, 사과, 레몬 등의 과일즙으로 최소 7시간 쪄내기 때문에 특유 쓴맛은 없다. 이에 홍시까지 들어가니 달달함이 배가 된다. 또한 공기를 차단하는 찹쌀풀을 올려 4주간 1차 숙성시킨 떡볶이 양념장도 더해지면 끝이다.
전북 전주시 덕진구 안덕원로에 있는 '돌아온떡볶이'는 전북교육문화회관과 전주중앙중학교, 덕진구청 인근에 위치해있다.
[사진=SBS방송 & 네이버 지도]