"인생 메밀국수 달인" 생활의달인 강릉 메밀국수 달인가게 위치는? 강릉 오무라안
2019-04-01 21:52
강원 강릉시 성덕포남로 188번길 27의 오무라안
생활의 달인에서 강릉 메밀국수의 달인 장도훈 달인 소개됐다. 국내 일본식 메밀국수는 기존 메밀국수는 다른 제면 방식으로 메밀 특유의 구수하고 담백한 맛을 살렸다.
이 메밀국수의 비법은 말린 무화과로 5시간 물에 불린 후 곱게 간 산마, 암칡을 잘 섞어 찌면된다. 갯방풍 위에 다시마를 쌓아올리고 찜기에 쪄낸 후면보에 싸 물기를 짜내 육수를 끓인다. 장어껍질과 말린 청어로 만든 특급 소스 숙성 간장을 사용하면 깊고 진한 맛을 낸다.
방송에 소개된 곳은 강원 강릉시 성덕포남로 188번길 27의 오무라안이다.
[출처= SBS 생활의 달인]