롯데관광개발, 마카오 복합리조트 스타 호텔리어 잇따라 영입
2018-11-12 14:15
폴 콱 총지배인, 올리버 웨버 F&B 총괄상무 발탁
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올리버 웨버 F&B 총괄상무. [사진=롯데관광개발]
롯데관광개발은 '제주 드림타워 복합리조트' 성공을 위해 세계 일류 마카오 복합리조트에서 스타 호텔리어들을 잇따라 영입했다고 12일 밝혔다.
롯데관광개발은 제주도 최고 높이(169m), 최대 규모(30만3737㎡)로 개발되는 제주 드림타워 복합리조트의 호텔 브랜드를 그랜드 하얏트 제주(Grand Hyatt Jeju)로 지난해 8월 확정했다.
특히 롯데관광개발은 지난 7월 폴 콱(Paul Kwok) 그랜드 하얏트 총지배인을 총사령탑으로 영입했다. 롯데관광개발 관계자는 "폴 콱 총지배인은 호텔리어 경력만 38년을 자랑하는 랜드마크 호텔 스페셜리스트"라며 "마카오 최고로 손꼽히는 시티오브드림 복합리조트의 그랜드 하얏트 마카오(Grand Hyatt Macau)에서 지난 6월말까지 10년간 총지배인을 역임하며 숱한 성공사례를 남긴 인물"이라고 설명했다.
폴 콱 총지배인은 "중국 최대도시 상하이의 3대 초고층 빌딩 진마오타워와 상하이월드파이낸스센터에서 각각 그랜드 하얏트 및 파크 하얏트를 운영할 정도로, 중국인에게 하얏트는 최고 호텔 브랜드로 인식되고 있다"면서 "그랜드 하얏트 제주에서 그랜드 하얏트 마카오의 신화를 다시 한 번 구현하겠다"고 말했다.
또 롯데관광개발이 제주 드림타워 복합리조트의 11개 레스토랑과 바를 총괄하도록 영입한 올리버 웨버(Oliver Weber) 식음시설(F&B) 총괄상무는 세계 최대 카지노그룹인 MGM이 마카오에서 운영중인 2개 복합리조트(MGM 마카오 및 MGM 코타이)의 20여개 레스토랑과 1150명의 쉐프를 직접 지휘하다 지난 7월 합류했다.
이어 그는 "그랜드 하얏트의 고급스러움보다는 편안하고 캐주얼한 레스토랑을 도입해 국내외 관광객들은 물론 제주도민들도 편하게 이용할 수 있도록 하겠다"며 "제주의 청정 자연에서 생산된 신선한 육류, 해산물, 채소 등 다양한 식재료는 고객 입맛에 어필할 수 있는 최고의 잠재력을 갖고 있다"고 덧붙였다.