치즈의 종류 살펴보니… "셀 수나 있는 건가?"
2014-03-12 17:51
치즈는 분류 방법이 매우 다양하다. 밀크의 종류, 지방 함량, 수분 함량, 제조 방법에 따라 나눌 수 있는데, 주재료인 밀크가 무엇이냐에 따라서도 우유 치즈, 염소유 치즈, 양유 치즈, 물소유 치즈 등으로 나눌 수 있다.
치즈의 지방 함량이 75% 이상이면 트리플 크림치즈라 부르고, 60~75%면 더블 크림치즈라 부른다. 경질 치즈는 수분함량이 30~50%, 반경질 치즈는 40~50%, 연질 치즈는 50~70%, 생치즈는 80%에 달한다.
또 제조 방법에 따라서는 신선 치즈, 흰 곰팡이 연질 치즈, 비가열 압착 치즈, 염소 치즈, 가공 치즈, 블루 치즈, 염소 치즈, 가공치즈 등이 있다.
치즈의 종류를 접한 네티즌들은 "치즈의 종류, 셀 수나 있는 건가?", "치즈의 종류, 이렇게 많은 줄은 몰랐네", "치즈의 종류, 맛보고 싶다" 등의 반응을 보였다.