韩豆腐市场加油与否成好豆腐争议焦点

2010-08-02 17:28

(아주경제 홍해연 기자) Pulmuone和CJ第一制糖为占据包装豆腐市场，目前围绕制作豆腐过程中是否加油，正进行激烈角逐。

发起这场宣传战的是CJ第一制糖。7月中旬开始，他们聘请名演员高素英播出新的广告说：“豆腐是用大豆和卤水做的，为什么还要放油呢？”。

继此广告之后，该公司2日发布报道资料称，他们制作的是卤水豆腐，因此不需要加油。

在制作包装豆腐的过程中，一般为了延缓豆水和卤水的反应速度会添加一点食用油，对此CJ强调说，他们采用卤水制做豆腐的传统模式，并且对用国内产大豆生产的所有产品，绝对不会加油。

Pulmuone则对此反驳称，在制作豆腐的过程中添加的食用油极其有限，而且对人体也无害，不会影响健康。

两家公司关于豆腐的争论，还发展到如何制作才是正宗豆腐的问题。

CJ方面主张说，小学教科书上就有“豆腐是用大豆和卤水制成”的内容。因此公司决定，制作豆腐时不添加油或其他物质。

但Pulmuone则反驳称，根据《我国菜烹饪法》（1954年出版）介绍的豆腐传统做法，为防止豆腐在制作过程中起泡，自古就有添加香油或猪油的程序。