소비자 32% "수산물 신선도 중요"…정부, 유통체계 개편 착수

수산물 저온유통시스템 체계도 [사진=해양수산부 제공]

수산물 신선도를 높이기 위해 위판시스템을 개선하고 저온유통체계를 확대하는 등 수산업 개편 작업이 이뤄질 것으로 전망된다.

해양수산부는 3일 국민에게 신선한 수산물을 공급하기 위해 산지부터 소비지까지 수산물 저온유통체계를 구축하는 방안을 마련해 발표했다.

이번 대책은 최근 건강한 먹거리에 대한 관심이 높아지면서 수산물 소비 시 위생과 안전을 중시하는 경향이 강화되고 있다고 판단했기 때문이다. 특히 올 여름에 사상 유래 없는 폭염이 지속되면서 수산물 저온유통 필요성이 더욱 증대됐다.

실제로 해수부가 조사한 수산물 구입 시 고려사항을 보면 신선도가 32.3%로 원산지(16.2%), 가격(15.2%)에 비해 월등히 높았다.

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이에 따라 해수부는 지난 8월부터 관련 업계와 학계, 유관기관 등이 참여하는 전문가 협의체를 운영해 수산물 저온유통체계 구축방안을 마련했다. 이후 관계부처와 협의 및 수산물 유통발전위원회의 심의를 거쳐 구축방안을 최종 확정했다.

수산물 저온유통체계 구축방안은 소비자에게 품질이 좋고 안전한 수산물을 공급하는 한편, 수산업 전반 소득을 증대시키는 것을 정책목표로 삼았다.

이를 달성하기 위해 ▲저온유통 인프라 확충 ▲저온유통 수산물의 고급화 ▲저온유통 도입을 위한 제도 정비와 인식 개선 ▲저온유통 연구개발(R&D) 활성화 등 4대 중점과제와 함께 1900억원 규모 투·융자 계획을 내놨다.

저온유통 인프라 확충은 수산물 양륙에서 위판까지 시간 단축과 품질 관리를 위해 자동선별기 설치를 지원해 물류작업 효율화를 도모한다. 톤(TON) 단위 어상자 경매 도입 등 위판시스템을 혁신적으로 바꿔 나가겠다는 복안도 세웠다.

위판장, 도매시장에는 저온경매장을 설치하고, 냉장·냉동창고 등 저온유통시설을 확충한다. 산지와 소비지 간 저온운송을 위한 냉장·냉동차량을 지원하는 등 어종별·유통단계별 특성을 고려한 맞춤형 저온유통체계를 구축한다.

저온유통 수산물 고급화는 도매시장에서 별도 경매 및 저온유통 라벨 부착 등을 통한 차별화에 나선다. 이 외에 수산물 품질인증 요건 등에 저온유통사항을 반영하도록 하고, 학교·군급식 등 공공단체 급식 참여를 확대시키는 등 저온유통 수산물의 부가가치를 높이기 위한 사업들이 추진된다.

저온유통을 위한 제도 정비와 인식 개선은 수산물 부류별(활어·선어·냉동 등) 보관 온도기준과 운송수단 및 수산물 유통시설 저온유통 기준을 마련하는 등 법·제도적 기반에 중점을 뒀다.

또 위판장·도매시장 등에서 수산물 저온유통을 운영하기 위해 준수해야 할 ‘수산물 저온유통 표준 지침’도 작성해 관련 업계와 유통종사자들의 제도에 대한 이해를 도울 계획이다.

저온유통 연구개발(R&D) 활성화는 수산물 저온유통 실용화기술 활성화를 위해 수산물 양륙·선별 및 냉동·냉동보관 기술 등 스마트 유통기술 개발을 추진한다. 산지에서 소비지까지 일관된 신선도를 유지하기 위한 수산물 저온유통 표준지표의 개발도 추진할 방침이다.

정도현 해양수산부 유통정책과장은 “수산물은 그 어떤 식품보다도 선도 관리가 중요한 식품”이라며 “이번에 마련한 수산물 저온유통체계 구축방안 세부과제를 착실히 이행해 소비자에게는 신선하고 안전한 수산물을 공급하는 한편, 어업인·유통종사자 소득 증대를 함께 도모해 나갈 계획”이라고 말했다.