강원도는 산과 바다를 동시에 만날 수 있는 우리나라 대표 여름 휴양지로, 비비고는 강원도 향토 음식 중 메밀을 활용한 메뉴들을 비비고식으로 재현한다.
동의보감에 따르면 메밀은 체내의 습기와 열기를 없애는데 도움을 줘 메밀 요리는 더운 여름날 별미로 꼽힌다.
비비고 신메뉴 '메밀 묵 비빔밥과 감자떡 반상'은 메밀묵, 청포묵, 도토리묵 3종의 묵을 참나물과 함께 들기름에 비벼먹는 묵 비빔밥과, 쫄깃쫄깃한 감자떡이 디저트로 나오는 반상 메뉴다.
'속초식 물회와 새우튀김 반상'은 비비고 CJ푸드월드점, 상암점, CGV청담점 3개 매장에서만 판매되는 한정 메뉴로, 상큼한 백설 광양매실당과 과일을 넣은 비비고 특제 소스에 광어, 숭어 등 싱싱한 활어를 넣은 속초식 물회와 바삭한 새우튀김을 곁들여 먹는 진미 반상이다.
물회에 들어가는 광어와 숭어는 활어를 사용해, 더욱 신선한 맛을 더할 예정이다.
비비고 관계자는 "무더위가 일찍 찾아온 올 여름, 비비고의 여름 신메뉴를 드시고 강원도를 떠올리며 시원하게 보내시길 바란다"고 말했다.