[신간] 대담한 식량 혁명

2019-12-01 16:49

이한선 기자

클린 미트, 폴 샤피로 지음, 이진구 옮김, 흐름출판

[흐름출판]

동물의 세포를 통해 만든 고기인 클린 미트는 세포를 이용해 배양하는 진짜 고기로, 동물의 세포를 분리해 영양분을 공급하고 인큐베이터에 배양해 원하는 양만큼 고기를 얻어낼 수 있는 기술이다. 저자는 고기보다 깨끗한 클린 미트가 소비자들을 사로잡을 것으로 전망한다.