[영상트립]중식 요리의 대가 소지성 셰프가 온다?! 하이원리조트에서 맛보는 중국 공자가문의 요리
2019-01-09 07:36
[사진=하이원리조트 제공]
하이원 그랜드호텔 메인타워 4층에 위치한 한·중식 전문 레스토랑 오리엔에서 선보이는 군자삼락(君子三樂)코스와 절차탁마(切磋琢磨)코스 요리를 선택하면 바닷가재살을 잘게 썰어 부드러운 ‘부용룡샤(芙蓉龍蝦)’, 닭다리살에 매콤한 로우간마 소스로 맛을 낸 ‘라오간마기괄(老于馬鷄塊)’, 그리고 돼지고기와 야채를 이용해 다양한 식감을 느낄 수 있는 대표적인 공자가문의 연회요리 ‘육연육(肉蓮肉)’ 등을 맛볼 수 있다.
한편 공자의 생가인 공부(孔府)는 예로부터 역대 황제를 비롯해 많은 손님을 맞아 ‘공부가 요리’라는 가문 고유의 음식체계를 형성했다. 공부가 요리는 맛과 향이 뛰어나며 식감이 부드럽고 색감이 화려해 산둥요리의 으뜸이라는 평을 받고 있다.