동지 팥죽 만드는 법 "팥200g, 쌀40g, 새알심 넣으면 끝"
2014-12-22 08:14
동지 팥죽 만드는 법 "팥200g, 쌀40g, 새알심 넣으면 끝"[사진=동지 팥죽 만드는 법,본죽 홈페이지]
팥죽의 재료는 2인분 기준으로 팥(적두)200g, 쌀 40g, 찹쌀가루 65g, 물 1,400ml, 소금(약간) 등이다.
팥죽은 조리시간은 약 60분이고 칼로리는 약 484kcal (1인분)이다.
먼저 쌀은 깨끗이 씻어 1~2시간 동안 불려 놓고 팥은 깨끗이 씻은 후 냄비에 팥과 물 2컵을 넣고 끓인다.
팥이 끌면 물만 따라내어 버린 후에 다시 물 5컵을 붓고 푹 익을 때까지 삶는다.
팥이 익으면 따뜻한 물을 부어가며 체에 걸러 팥 앙금을 내린 후 껍질을 제거한다.
냄비에 팥 물과 불린 쌀을 넣고 다시 끓인 후 찹살가루와 소금을 놓고 반죽해서 만든 새알심을 넣고 끓이다가 소금으로 간한다.
이때 중간중간 주걱으로 저어주어 팥이 냄비 바닥에 들러붙는 것을 막아야 한다.
키워드: 동지 팥죽 만드는 법